ベトナム風あさり汁フォー（レシピ付き）

先日、ベトナム風あさり汁フォーを作ったら美味く出来た。
大概料理する時はレシピを参考にするが、毎度量が少なく感じています。
何か、少なめに見積る＿というレシピのレシピがあるのか？！
とも思ったりですが、臨機応変にすればいいことなので、
いつも多めに作って丁度いい量になります。
備忘録をかねて参考にしたレシピ（コピペ）と実際使った量などを記しておきます。

◾︎ ベトナム風あさり汁フォー
材料(２人分) <<< を多めにした

あさり(殻つき)…300g <<< 450g
しょうがの薄切り…３枚 <<< 4枚
赤とうがらし…1/2本 <<< 1本
香菜…２株 <<< 4株
ナンプラー…大さじ１ <<<大さじ 1+1/2
フォー…100g <<< 150g
・塩、ごま油、酒、こしょう

作り方
① あさりは塩水（海水くらいの濃度）に約30分つけて砂抜きをし、
殻をこすりながら洗って汚れを落とす。
［砂抜きされたあさりを買ってきたけど一応やりました］

フォーは水につけてもどす。
［フォーのもどし方はフォーの袋に記載されてます］

しょうがはみじん切りに、赤とうがらしは小口切りにし、
香菜は葉を摘んで、茎は１cm長さに切り、根の部分は細かく刻む。

② 鍋にごま油大さじ1/2［を大さじ1で］、
しょうが、赤とうがらし、香菜の根を入れて弱火で炒め、
あさりと酒大さじ３［を大さじ4+1/2で］を加え、ふたをして蒸し焼きにする。
あさりの口が開いたら水４カップ［を6カップで］を加え、ナンプラー、塩少々、
香菜の茎を加えてひと煮立ちさせる。

③ フォーは別の鍋でゆでて器に盛り、②のスープをかける。
こしょうをふり［ふりませんでした］、香菜の葉を添える。

ペローンとたいらげましたが、なかなかの量でした。

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